Booking.com
          

  الرئيسية  ::  الإفتتاحية ::  كلمتنـا ::  ادعمنا ::  سجل الزوار ::  راسلنا   :: أضف مقال

:: مقالات سياسية  :: صحافة واعلام  :: حوارات  :: العالم الإسلامي  :: العالم المتقدم

 
 

هل صحيح أن الأكلات الشعبية مرتبطة بالبيئة الزراعية لكل بلد
رضا سالم الصامت   Sunday 21-02 -2010

هل صحيح أن الأكلات الشعبية مرتبطة بالبيئة الزراعية لكل بلد
تمت دعوتي لحضور و مناقشة موضوع الأكلات الشعبية من خلال برنامج المقهى الثقافي بإذاعة محلية و قد حضر ثلة من المبدعين و المثقفين و المختصين أبرزهم الدكتور شكرى مامي و المصري الأستاذ هاني عطية و السيدة خديجة حفيظي من المغرب .. حيث تناولنا بالحديث في الأستوديو جوانب متعددة عن ثقافة المطبخ و المأكولات الشعبية لدى العديد من البلدان و منها البلدان العربية العربية خاصة مصر و شمال إفريقيا و الصين الشعبية و كوريا و اليابان و بلدان غربية مثل فرنسا و ايطاليا و غيرها ..و قد تدخل أثناء النقاش البعض من المستمعين الذين أدلوا بانطباعاتهم و ملاحظاتهم حول هذا الموضوع من أجل إثراء الحوار .
المطبخ الصيني الذي يحتل أعلى قمة المطابخ العالمية و معروف ببط بكين المشوي كأفضل أكلة تقدم للضيوف وتتميز بها العاصمة الصينية بكين و أكلة جياو تسي المشهورة و التي تقدم في المناسبات و خاصة في فترة عيد الربيع التقليدي الصيني و كيفية تناول الطعام بالعيدان الصينية و مسك هذه العصي و عن كيفية طبخ الأرز بالاعتماد على البخار و تقديم الشاي الصيني باعتباره مشروب للضيافة ... و ما تمتاز به الأطباق الصينية من نكهة طيبة و ناقشنا كيف تحافظ المائدة الصينية على آداب الأكل أثناء تجمع الأفراد حول طاولة الغذاء ... و هذه ميزة تنفرد بها العائلة الصينية و حتى الأفراد ... و تشبه إلى حد كبير آداب تجمعنا نحن كعرب حول المائدة
الأستاذ هاني عطية و هو من مصر قد عبر عن إعجابه ببط بكين المشوي و قال إن مصر أيضا تعتمد في نمط عيشها على البط و لحوم الدواجن ككل و قال إن المطبخ المصري لا يمكن أن يستغني عن الملعقة في تناول الأرز مثلا أما المغربية السيدة خديجة حفيظي فقد نوهت بالأكلة المغربية و خاصة الكسكسي بجميع أنواعه حيث أن هذا النوع من الطعام يختلف من منطقة إلى أخرى في المغرب و هو لذيذ جدا و يعتبر الكسكسي علامة دالة على انتمائه لشعوب شمال إفريقيا و شعوب عربية أخرى لكنه يختلف من بلد لآخر
و اضافت قائلة ان الطبخ الصيني بالبخار كطريقة تعجبها و أن في المغرب يعتمدون ايضا على طبخ بعض المآكل بالبخار و قدمت بعض أنواع من الأكلات المغربية كالحريرة و البرقوق و غير ذلك ... الأكل أو الطبخ العربي في الريف تعرضنا له في نقاشنا هذا باعتباره ميزة من ميزات تراثنا الثقافي البدوي ان صح التعبير الذي نفتخر به و قدمنا امثلة عن ذلك كالبازين و هو اكلة شائعة في ليبيا و بعض المناطق العربية الأخرى التي لا يمكن أن تستغني عن زيت الزيتون الذي لا يفارق المائدة العربية و خاصة في الأرياف و أهميته في تناول غذاء سليم و صحي و قال إن الريف العربي يعتمد اساسا على الزراعة و منها يتم خزن بعض المنتوج لتناوله وقت الشدة و هذه عادة ماتزل موجودة إلى يومنا تحسبا لأي طارئ . و يتم تخزين المنتوج في جرات من الفخار شكلها مستدير و ذات حجم كبير و نظيفة ...
اللقاء كان ممتازا و ثريا فالموضوع حساس يمس حياة البشر منذ نشأته حيث تعود على نمط عيش في أكله و شربه منذ الصغر فتكونت بفضل ذلك عادات و حضارة و هذا يعد ثقافة تميزالشعوب عن بعضها البعض لكن في النهاية فان ثقافة المطبخ هي واحدة مرتبطة بحياتهم و أرضهم و زراعتهم التي تتكون منها مصدر عيشهم و لقمتهم اليومية ..
هكذا حلل الأخصائي في الشؤون الاجتماعية الأستاذ شكرى مامي الموضوع من جوانب متعددة للأكلات الشعبية حيث أكد أنها مرتبطة بالبيئة الزراعية لكل منطقة و بالحضارة الإنسانية و علاقة البشر و تعلقهم بالأكلة التي أحبوها و تذوقوها و نشأوا على تناولها و عاشوا من اجلها.. البرنامج بث مساء يوم 16/1/2010 مباشرة عبر الأثير لمدة ساعتين . و مع ذلك يظل السؤال يبحث عن جواب فهل صحيح أن الأكلات الشعبية مرتبطة فعلا بالبيئة الزراعية لكل بلد ؟

 


      اضف تعليقك على هذه المادة     

الاسم  :           
البريد الالكتروني:
الدولة  :            


*   لن يتم نشر التعليقات التي تخرج عن آداب الحوار


         



لا توجد تعليقات سابقة


 ::

  وباء الطاعون ذكرني بمشهد إعدام صدام ، لينغص علينا فرحة العيد

 ::

  السرعة هي الخطر الأكبر في وقوع حوادث المرور

 ::

  صفاقس في يوم افتتاح تظاهرة عاصمة الثقافة العربية تكتسي أبهى حلة

 ::

  نسمات رمضانية

 ::

  بعد حادثة سقوط طائرتها الحربية ، روسيا بدأت ترقص على حبلين !

 ::

  الحطاب و الملـك الطيـب

 ::

  في الذكرى الـ 10 لغزو العراق ، الوضع لم يتحسن على عامة العراقيين

 ::

  في الذكرى 13 لرحيله ، بورقيبة الغائب الحاضر

 ::

  هل الكذب في المصالح..صالح؟


 ::

  يا شهر رمضان- صرنا فرجة

 ::

  تركيا وقيادة بديلة للمنطقة !!

 ::

  الولع بالحلوى هل يعني تمهيدا للإدمان؟

 ::

  التوقع باكتساح حزب اليمين المتطرف لخارطة الانتخابات البلدية الهولندية

 ::

  "الانروا" وسياسة التسول

 ::

  سلام فياض.. «بن غوريون» فلسطين

 ::

  السنة في إيران .. وتوجهات أحمدي نجاد

 ::

  الاستقبال الروسى لحماس

 ::

  هذا هو العراقي.....( تجربتي الخاصة )

 ::

  رؤية أدباء الانحطاط الجميل،ادوارد سعيد



 ::

  مساعداتٌ خيريةٌ يبطلُها التوثيقُ وتفسدُها الصورُ

 ::

  ماذا تعني تسمية الحرس الثوري منظمة إرهابية؟

 ::

  مستقبل السودان

 ::

  هل خرج البشير حقاً؟

 ::

  السودان ودروس الانقلابات والانتفاضات

 ::

  نقد رواية الغائب لنوال السعداوى

 ::

  إدارة الحروب النفسية في الفضاء الالكتروني: الإستراتيجية الأمريكية الجديدة في الشرق الأوسط

 ::

  الجثمان

 ::

  مستقبل الشرق الأوسط والأكراد في ظل التغيرات المستقبلية

 ::

  زلزال متوقع وخطر داهم على العرب!








Booking.com
radio sfaxia

Booking.com


جميع الحقوق متنازل عنها لان حق المعرفة مثل حق الحياة للانسان .

 

اعلن معنا |   غزة تحترق | منتدى | مواقع الكتاب  | ملفات | صدام حسين | الأحواز | خطوات للتفوق | انفلونزا الطيورراسلنا  
جميع ما ينشر بالموقع من مقالات أو آراء أو أفكار هي ملك لمن كتبها، و الركن الأخضر لا يتبنى بالضرورة هذه الآراء أو الأفكار.